Uma joia gastronómica da cozinha portuguesa

Por -
  Como é Portugal para as outras nações? Com o que o associam os outros? O que pensam os polacos ouvindo o nome de Portugal? Para a maioria Portugal é um pais no fim da Europa, ou pior, uma parte de Espanha, é este país que agora está em crise e que tem tremendos problemas económicos, o pais do futebol, do Benfica ou Cristiano Ronaldo, do vinho do Porto, mas acho que há poucos que associam Portugal com os Pastéis de Belém, e porquê ? Isto é o doce mais saboroso do mundo, é uma maravilha das sobremesas, que foi considerado a 15 ª mais saborosa iguaria do mundo pelo jornal The Guardian e uma das coisas mais importantes para ver e provar em Lisboa. Com certeza, também tem a sua história. 
 Os pastéis de nata podem-se comprar em cada parte de Portugal e sabem bem, disto não há dúvidas, mas só no bairro de Belém em Lisboa se podem encontrar ESTE sabor e ESTES pastéis de nata, mais precisamente os pastéis de Belém. Onde podemos comprá-los? Num lugar ao lado do Mosteiro dos Jerónimos, onde começa a história destes. Lá os monges no ano 1837 começaram a preparar e depois vender os pastéis de nata para manter o mosteiro. Os pastéis rapidamente caíram no gosto popular apesar de que nessa época, a zona de Belém ficava longe do centro de Lisboa. A receita, transmitida e exclusivamente conhecida pelos mestres pasteleiros que os fabricaram artesanalmente na Oficina do Segredo, mantém-se igual até aos nossos dias. Com o encerramento do mosteiro o confeiteiro vendeu a receita em 1874 ao empresário português Domingos Rafael Alves. E assim começou um grande êxito de pastelaria. Aqui todos os dias vende-se cerca de 10.000 pastéis. Tanto a receita original como o nome "Pastéis de Belém" estão patenteados. A Pastelaria de Belém é um lugar com tradição, lá trabalha Henrique Almeida que dedica a toda sua vida à preparação dos pastéis e é uma das três pessoas que conhecem a receita. Começou a trabalhar lá quando tinha 15 anos e ainda continua aos 76 anos. Antes o seu pai trabalhou aqui 60 anos e transmitiu-lhe o segredo da receita. Ele diz que viajava muito pelo mundo e provava pastéis e doces em todas as partes e está convencido de que entre outras iguarias e os pastéis de Belém não há comparação. Acho que quando experimentarem os pastéis de Belém vão achar o mesmo. Eu já experimentei!  
  Sabiam que…Os Pastéis de nata são muito populares na China, onde chegaram através de Macau, no tempo da presença portuguesa.. Em chinês são chamados "dan ta" que significa "pastel de ovo". Empresas de fast food incluíram os "dan ta" na sua oferta de sobremesas, fazendo com que desde finais de 1990 seja possível saborear pastéis de nata em países asiáticos, como no Camboja, Singapura, Malásia, Hong Kong e Taiwan. 

Natalia Trzebuniak

Comentários

Enviar um comentário

Mensagens populares deste blogue

Punk rock exótico. História do punk em Portugal.

Por -
Imagem
  Todos os punks e até as pessoas com menor interesse pela música punk conhecem as raízes deste movimento nos Estados Unidos, na Inglaterra e com certeza na Polónia. É verdade que a cena norte-americana e inglesa estabeleceram os fundamentos deste estilo e influenciaram o desenvolvimento da revolução punk e da sua criação principal pelo mundo inteiro, a música. Vale a pena recuar duas décadas e investigar como se formou e desenvolveu o punk nos países menos conhecidos. Todas as partes do mundo têm as suas particularidades, problemas diferentes e as pessoas têm o temperamento, a língua e os costumes bem diferentes. Em vários zines podemos encontrar com frequência relatórios sobre a situação atual do punk nos países considerados por nós exóticos, mas faltam pelo menos pequenas referências do passado. Uma vez que a história ensina então devemos conhecer a tradição deste género. Sendo assim vale a pena que nesta série encontremos um espaço para países tão interessantes como a Finlândia, a
Ler mais

Arte Luso-oriental e Indo-portuguesa

Por -
Imagem
O aspecto interessante da arte que surgiu no império português oriental é a dualidade do nome, ou seja, a coexistência de duas definições: a arte luso-oriental e a arte indo-portuguesa. Isso mostra que nenhuma cultura dominou a outra e ao mesmo tempo deu privilégio tanto à cultura lusa como à cultura indo . As fronteiras políticas do Oriente português eram difíceis de demarcar porque a região era composta por vários países e culturas diferentes, como  Chineses, Timorenses, Indianos, Japoneses e outros. A arte desempenhou o papel essencial nos contatos entre os povos nativos e os missionários portugueses. Rafael Moreira e Alexandra Curvelo perceberam que a Carreira da  Índia resultou em um diálogo cultural e artístico e também em um convívio entre as duas culturas tão extremas. Esta arte, porém, não pode ser encaixada nos ramos geográficos e “deve ser entendida não apenas em sentido geográfico, mas sobretudo social e histórico” . (MOREIRA Rafael, CURVELO Alexandra: 532). “A Arte ind
Ler mais

O pai do Modernismo Português – Almada Negreiros

Por -
Imagem
  O símbolo da arte moderna portuguesa. O favorito e amigo de Fernando Pessoa. O desenhador, caricaturista-humorista, poeta, dramaturgo, escritor, pintor, escultor. Não basta palavras para descrever um artista tão talentoso e multifacetado como foi o José Sobral de Almada Negreiros. Podemos encontrar as suas obras pitorescas, por exemplo, na Casa Museu Teixeira Lopes/ Galerias Diogo Macedo em Vila Nova de Gaia, no Centro de Arte Moderna José de Azeredo Perdigão (Fundação Calouste Gulbenkian) em Lisboa ou nos frescos da Faculdade de Ciências da Universidade de Coimbra. Por que razões a sua obra se tornou um dos elementos mais significativos para a arte moderna portuguesa? A que deve ele deve a sua popularidade tanto nos seus tempos, como nas épocas posteriores? E o mais importante – o que o inspirava a criar?  A vida    José Almada Negreiros nasceu em 1893 em São Tomé e Príncipe, o país natal da sua mãe. Depois de alguns anos mudou-se com a família para Portugal, mas não ficou f
Ler mais